Red Donkey - White Donkey

In unserem Weingarten Eisner Ried wachsen viele verschiedene Weinreben wie Welschriesling, Neuburger, Blauer Portugieser, Zweigelt, Gutedel Tafeltrauben, Muskat und Chardonnay. 

Aus diesen wird ein roter und weißer Gemischter Satz hergestellt. Das ist eine alte österreichische Weinspezialität bzw. eine alte Überlieferung der Weißweinproduktion. Ein Gemischter Satz setzt sich aus verschiedenen weißen oder roten Rebsorten mit unterschiedlichen Reifezeitpunkten und unterschiedlichen Säuregrad zusammen, die gemischt im Weingarten ausgepflanzt werden. Die Trauben werden gemeinsam gelesen und gepresst. Das Spektrum reicht dabei von Dreier-Mischungen bis zu zwanzig verschiedenen Rebsorten. Ein Gemischter Satz ist nicht zu verwechseln mit einer Cuvée, die durch Verschneiden verschiedener Weine und/oder Moste desselben Weingebiets oder derselben Weinregion hergestellt wird.Durch die unterschiedlichen Reifegrade und den unterschiedlichen Säuregrad der Rebsorten wollte man ursprünglich das Risiko minimieren und eine gleichbleibende Weinqualität sichern. Erwünschter Nebeneffekt ist eine deutlich erhöhte Vielschichtigkeit des Endproduktes. Des halb sagt man auch, ein Wein ist wie eine Geige - der gemischte Satz ist wie ein Orchester!